VOORGERECHTEN

• Koosjes sashimi
  tonijn - zalm - wasabi - kikkoman - gember - wakamé12,5
• (V) Gebrande geitenkaas
  jam van sherry tomaatjes - rucola - hazelnoot9,5
• Huisgerookte zalm
  gepocheerd scharrelei - crème fraiche - bieslook - potato scone10,5
• (V) Franse uiensoep
  kaascrouton - verse peterselie6
• Hoisin duck pancake
  rilette van gekonfijte eendenbout - verse koriander - krokante uitjes9,5
• Koosjes rundercarpaccio
  truffel crème - oude kaas - pijnboompitten - cornichons 1111
• Spicy gamba spies
  noodlesalade - chili - sesam - serehdip - citroen - wakamé9
• (V) Aardappel-knoflooksoep
  truffelolie - verse bieslook6,5

Aperitiefhapjes

• Coppa di Parma
  crostini’s - aïoli7
• (V) Zuurdesem
  roomboter - zeezout - chili-olijfolie5,5
• Anti pasti
  Truffelkaas - Coppa di Parma - aïoli - ingemaakte paddenstoelen - crostini’s - olijven - appelkappertjes16,5
• Oesters
  rode ui-vinaigrette - citroen. Per stuk, half dozijn of dozijn3,5 | 18,5 | 34

HOOFDGERECHTEN

• Zalmfilet gegaard in cederhout
  gepofte zontomaatjes - salsa verde - geroosterde aubergine - roseval19,5
• Carpaccio XL
  rundercarpaccio - truffel crème - oude kaas - pijnboompitten - cornichons16
• Ciopinno
  Visstoofpotje met mosselen - coquilles - scampi’s - licht pittige tomatensaus - gegrild brood20,5
• (V) Vega sheppard’s pie
  zoete aardappel - linzen - cheddar - paddenstoelen - rucola - groene kruidenkorst - gepofte sherrytomaatjes17,5
• Koosjes rood gebakken rundertournedos
  gebakken paddenstoelen - bosui - gepofte tomaatjes - kalfsjus26
• (V) Pad thai
  Noodles - tempeh - pinda - scharrelei - zoetzure groenten - limoen - tamarinde marinade16,5
• Gekonfijte rundersukade
  rode kool - gekarameliseerde appel - kruidnageljus19,5
• Porchetta
  Italiaans zacht gegaard buikspek - geroosterde seizoensgroenten - zoete aardappel pistache - rode port saus18,5

NAGERECHTEN

• Klassieke appelcrumble
  kaneelijs - amandel - vanilleroom7,5
• Bananen parfait
  hazelnoot praline - honeycomb - toffeesaus6,5
• Koosjes Dame Blanche
  puur chocoladeijs - bros - witte chocoladesaus - Kahluaroom7
• Vanille crème brulée
  gezouten karamelijs - espresso oubli7,5
• Kaasplankje
  4 kazen - dadelbrood - Rinse appelstroop - noten12,5

Bijgerechten

• Frieten
  Zaanse mayonaise3
• Kupus
  Frisse spitskool salade – olijfolie – vinaigrette3,5