Vanaf dinsdag 8 september hanteren wij de volgende kaart
VOORGERECHTEN
-
Koosjes sashimi
tonijn - zalm - wasabi - kikkoman - gember - wakamé12,5
-
(V) Gebrande geitenkaas
jam van sherry tomaatjes - rucola - hazelnoot9,5
-
Huisgerookte zalm
gepocheerd scharrelei - crème fraiche - bieslook - potato scone10,5
-
(V) Franse uiensoep
kaascrouton - verse peterselie6
-
Hoisin duck pancake
rilette van gekonfijte eendenbout - verse koriander - krokante uitjes9,5
-
Koosjes rundercarpaccio
truffel crème - oude kaas - pijnboompitten - cornichons 1111
-
Spicy gamba spies
noodlesalade - chili - sesam - serehdip - citroen - wakamé9
-
(V) Aardappel-knoflooksoep
truffelolie - verse bieslook6,5
Aperitiefhapjes
-
Coppa di Parma
crostini’s - aïoli7
-
(V) Zuurdesem
roomboter - zeezout - chili-olijfolie5,5
-
Anti pasti
Truffelkaas - Coppa di Parma - aïoli - ingemaakte paddenstoelen - crostini’s - olijven - appelkappertjes16,5
-
Oesters
rode ui-vinaigrette - citroen. Per stuk, half dozijn of dozijn3,5 | 18,5 | 34
-
Zalmfilet gegaard in cederhout
gepofte zontomaatjes - salsa verde - geroosterde aubergine - roseval19,5
-
Carpaccio XL
rundercarpaccio - truffel crème - oude kaas - pijnboompitten - cornichons16
-
Ciopinno
Visstoofpotje met mosselen - coquilles - scampi’s - licht pittige tomatensaus - gegrild brood20,5
-
(V) Vega sheppard’s pie
zoete aardappel - linzen - cheddar - paddenstoelen - rucola - groene kruidenkorst - gepofte sherrytomaatjes17,5
-
Koosjes rood gebakken rundertournedos
gebakken paddenstoelen - bosui - gepofte tomaatjes - kalfsjus26
-
(V) Pad thai
Noodles - tempeh - pinda - scharrelei - zoetzure groenten - limoen - tamarinde marinade16,5
-
Gekonfijte rundersukade
rode kool - gekarameliseerde appel - kruidnageljus19,5
-
Porchetta
Italiaans zacht gegaard buikspek - geroosterde seizoensgroenten - zoete aardappel pistache - rode port saus18,5
HOOFDGERECHTEN
NAGERECHTEN
-
Klassieke appelcrumble
kaneelijs - amandel - vanilleroom7,5
-
Bananen parfait
hazelnoot praline - honeycomb - toffeesaus6,5
-
Koosjes Dame Blanche
puur chocoladeijs - bros - witte chocoladesaus - Kahluaroom7
-
Vanille crème brulée
gezouten karamelijs - espresso oubli7,5
-
Kaasplankje
4 kazen - dadelbrood - Rinse appelstroop - noten12,5
Bijgerechten
-
Frieten
Zaanse mayonaise3
-
Kupus
Frisse spitskool salade – olijfolie – vinaigrette3,5
Comments ( 0 )