KOOSJES MENU 3 gangen 28,50

• inclusief friet
  niet te combineren met gerechten van de a la carte kaart

VOORGERECHT

• Soya duck
  pastinaak - mini shi-i-take - groene punt asperges
• Rauwe zalm
  rode biet - mierikswortel crème - macadamia - appel - bietenblad
• (V) Pompoensoep
  Parmezaan kletskop - crème fraiche - bieslook

HOOFDGERECHT

• Veluwse zwijnwangetjes
  linzen - champignons - gepickelde cantharellen - pastinaak - king boleet - bundelzwammen
• (V) Cannolo di melanzane
  gezouten ricotta - bucatini - tomatensaus
• Roodbaars
  witlof - Parmezaan - sinaasappel - walnoot - roseval aardappel

NAGERECHT

• Doordrenkte amandelcake
  ahorn siroop - bramen - honing - karamel - macadamia - mascarpone - atsina cress
• ‘Il Tiramisu di Natale’
  lange vingers - amaretto - Oakhart rum - mascarpone - espresso

SHARED DINING (NIEUW!)

• De chef stelt de menuopbouw samen - gerechten om samen te delen alléén per tafel te bestellen - laat je verrassen - maak het compleet met een passend glas wijn
• 4 gangen €23,50 p.p.
• 5 gangen €27,50 p.p.

KINDERKAART VOORGERECHT

• Wildbouillon
  peterselie - brood4,5
• (V) Geitenkaasmousse
  walnoten - honing5

KINDERKAART HOOFDGERECHT

• Roodbaarsfilet
  pasta - aubergine9,5
• Biefstuk
  frietjes - salade16

KINDERKAART NAGERECHT

• Vanille ijs
  bramen - frambozen - lange vingers - bros6

VOORGERECHTEN

• Soya duck
  pastinaak - mini shi-i-take - groene punt asperges9,5
• Carpaccio van hert
  gepickelde cantharellen - frisee - kastanje tapenade - crostini12,5
• (V) Geitenkaas tompouce
  bladerdeeg - uiencompote - honing - walnoot8,5
• Langoustine
  pompoen - quinoa - kerrie mayonaise - brickdeeg13
• Rauwe zalm
  rode biet - mierikswortel crème - macadamia - gepofte appel - bietenblad11,5
• (V) Pompoensoep
  Parmezaan kletskop - crème fraiche - bieslook6,5
• Wildbouillon
  paddenstoelen - ossenstaart ravioli - peterselie - truffelolie8,5

Aperitiefhapjes

• (V) Brood
  chiliolie- zeezout - roomboter4,5
• (V) Olijven
  Mediterraans gemarineerde olijven2,5
• Coppa di Parma
  caponata - olijventapenade - crostini’s8,5
• Combinatieplankje
  Combinatie van bovenstaande hapjes12,5

HOOFDGERECHTEN

• (V) Cannolo di melanzane
  gezouten ricotta - bucatini - tomatensaus16
• Sukade steak
  haricot verts - parel couscous - groene asperge - jus van ras el hanout24
• (V) Kaasfondue in brood
  bataat - bloemkool - broccoli - roseval - croutons - knoflook18
• Veluwse zwijnwangetjes
  linzen - champignons - gepickelde cantharellen - pastinaak - king boleet - bundelzwammen19,5
• Combinatie van gamba's en op de graat gebakken zeetong
  Pernod - tomaat - kreeftensaus - peen - knolselderij25
• Roodbaars
  witlof - Parmezaan - sinaasappel - walnoot - roseval aardappel18,5

NAGERECHTEN

• Doordrenkte amandelcake
  ahorn siroop - bramen - honing - karamel - macadamia - mascarpone - atsina cress7,5
• ‘Il Tiramisu di Natale’
  lange vingers - amaretto - Oakhart rum - mascarpone - espresso7,5
• Frambozen semifreddo
  witte chocolade bros - crumble - framboos - atsina cress8
• Kaasplankje
  4 kazen - vijgenbrood - druiven - noten - rinse appelstroop11

Bijgerechten

• (V) Friet
  cajunmayonaise2,75
• (V) Koosjes seizoensalade
  Frisée - walnoot - pompoen - rode biet3